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Progressi in Viticoltura

M. Boselli et al.
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Progressi in Viticoltura

Il testo ha l'obiettivo di fornire gli aggiornamenti più recenti sulle basi genetiche, fisiologiche e biochimiche e sugli aspetti pratici inerenti la coltivazione della vite. L'ampia e recente letteratura scientifica citata, la trattazione degli argomenti più moderni e l'autorevolezza degli Autori fanno di questo volume il compendio dei risultati della ricerca orientata a comprendere e a dare risposte sia teoriche che pratiche sui numerosi e spesso controversi fenomeni che si osservanno in vigneto e per i quali sovente è difficile comprendere il legame causa-effetto. Nel contesto dei cambiamenti climatici, tutto ciò che era consolidato in termini di conoscenze muta radicalmente e l'odierna sfida è di essere quanto più preparati ad aggiornare le scelte operative per il raggiungimento degli obiettivi di elevata qualità delle produzioni vitivinicole. Gli argomenti trattati spaziano tra il marketing vitivinicolo, i cambiamenti climatici e la loro influenza sulla viticoltura degli ambienti mediterranei, la fisiologia della vite e la composizione della bacca, i progressi del miglioramento genetico, la gestione del vigneto e i fabbisogni idrici, la viticoltura dei climi caldi, quella di precisione, le modalità di gestione biologiche e biodinamiche del vigneto.

Autori:
Maurizio Boselli Università degli Studi di Verona
Osvaldo Failla Università degli Studi di Milano
Alessandra Ferrandino Università degli Studi di Torino
Giuseppe Ferrara Università degli Studi d Bari “Aldo Moro”
Ermes Frazzi Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza
Francesca Garganese Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Silvia Guidoni Università degli Studi di Torino
Antonio Ippolito Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Angela Ligorio Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Matteo Marenghi Agronomo specialista vitivinicolo e giornalista
Luigi Mariani Università degli Studi di Milano
Umberto Malossini Istituto Agrario di San Michele all’Adige di Trento
Angela Maria Stella Matarrese Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Vitale Nuzzo Università degli Studi della Basilicata di Matera
Rita Perria CREA di Arezzo
Simona Marianna Sanzani Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”
Paolo Storchi CREA di Arezzo
Massimo Vincini Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza

Coordinatore e revisore:
Maurizio Boselli Università degli Studi di Verona

1. Marketing e comunicazione nel mondo del vino
2. Clima e viticoltura
3. Fotosintesi, respirazione e ripartizione degli assimilati
4. Maturazione dell'uva
5. La selezione di varietà e cloni, viti "resistenti": i progressi del miglioramento genetico-sanitario
6. Gestione del vigneto
7. Assorbimento, trasporto e perdite di acqua nella vite
8. Modalità, strategie e limitazioni della possibile riduzione dell'uso dell'acqua nei vigneti
9. Viticoltura da vino negli ambienti caldo-aridi
10. Viticoltura da tavola
11. Malattie biotiche ed abiotiche nella fase post-raccolta dell'uva da tavola
12. Viticoltura di precisione
13. La viticoltura organica (biologica) e biodinamica
Indice analitico

Previa registrazione al sito EdiSES, i docenti che utilizzano il testo a scopo didattico possono scaricare le immagini del testo in formato PowerPoint per la creazione di presentazioni. In alternativa è possibile richiedere un CD-ROM.